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    キムチ

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    1: ボレロ ★ 2026/01/17(土) 07:59:44.14 ID:??? TID:bolero
    2026年1月13日、韓国メディア・国民日報は、韓国で発生するがんの約6％が食習慣と直接関係しているとする研究結果を報じた。特に、キムチをはじめとする塩蔵野菜の摂取が、がんリスクに最も大きく影響しているという。

    続きはこちら
    https://www.recordchina.co.jp/b968386-s39-c30-d0202.html

    【【韓国】韓国人のがんの6％は食習慣と関係、最大の原因は「キムチ」など塩蔵野菜＝韓国ネット「深刻」「キムチなしは無理」】の続きを読む
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    1: ボレロ ★ 2025/07/01(火) 10:42:05.25 ID:??? TID:bolero
    日本発のグローバルムーブメントと聞いて、何を思い浮かべられるだろうか。和食自体は広く世界に知れ渡っているものの、各レストランや食品メーカーが孤軍奮闘で戦っている印象がある。また、英語での発信が弱いために、日本のお家芸と言われる分野が蚊帳の外に置かれたまま盛り上がる傾向も見られる。その代表例が発酵だ。

    先祖代々伝わる醤油の技術を携えて米国に進出したサンジェイインターナショナル(San-J)の佐藤隆氏によると、米国の書店では発酵関連の本が多く並んでいる。一般の方も「発酵」に対する関心がある。

    　ハーバード大学やスタンフォード大学といった名門大学でも発酵に関する講座が設けられるようになり、コーネル大学が2024年11月に行った「フードハッカソン(食をテーマに事業アイデアを競う)」のテーマが発酵だったという。

    そして、そこで「日本の発酵文化」が語られることはあまりない。フードテックエバンジェリストの外村仁氏は、「発酵食品がたくさんあり、発酵の本も山ほどある日本からは、英語での情報は全くといっていいほど発信されていない」と問題点を語る。アジアの発酵食品として連想されるのは韓国のキムチ、というのが現実だ。

    詳しくはこちら
    https://news.yahoo.co.jp/articles/62238e3980e6b626234b636aca5b8cc261019db9?page=1

    【なぜ日本のお家芸「発酵食品」は韓国のキムチに負けているのか…世界から蚊帳の外に置かれる根本原因（プレジデントオンライン）】の続きを読む
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    1: ボレロ ★ 2024/12/24(火) 11:14:39.01 ID:??? TID:bolero
    誠信（ソンシン）女子大学の​徐坰徳（ソ・ギョンドク）教授が、日本の有名丼ものチェーン店「吉野家」「松屋」などが韓国の「キムチ」を中国の「泡菜」と誤って表記したとし、是正を要求した。

    徐?徳教授は２４日、自身の社会関係網サービス（ＳＮＳ）に「キオスクのメニューから言語を『中国語』に変更すれば、このような誤訳を確認できる」とし、「直ちに抗議メールを送り、キムチと泡菜の違いを明確に知らせる映像まで添付した」と説明した。

    メールを通じて韓国のキムチと中国の泡菜は厳然と違う食べ物であり、利用者が誤解しないように早期に修正することを要請した。


    続きはこちら
    https://news.yahoo.co.jp/articles/7c77d8ebddbfccb7182f55e351172105037be887

    引用元: ・【韓国】徐坰徳教授、日本の丼ものチェーン店の「キムチ表記」修正を要請

    【【韓国】​徐坰徳教授、日本の丼ものチェーン店の「キムチ表記」修正を要請】の続きを読む
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    1: テイラー ★ 2023/10/15(日) 13:57:20.39 ID:??? TID:taylor
    飲食店のテーブルに無料のトッピング品が置かれていることがあるが、無料であることをいいことに、それを大量消費する客もいるようだ。

    だが、そうした客が飲食店を悩ませている現状がある。無料トッピングサービスをやめたラーメン店に、ネットニュース編集者の中川淳一郎氏が事情を聞いた。

    私が東京出張時に時々行っているラーメン屋が、ある日から、キムチや高菜の卓上無料サービスをやめました。今はゴマ・紅生姜・胡椒のみが卓上に置かれています。キムチや高菜はラーメンに入れるもよし、ビールのつまみにするもよし、

    （続きは以下URLから）
    https://www.moneypost.jp/1073028?_from=widget_ranking_pc

    引用元: ・【飲食店】「大量にキムチを取る人がいて…」　卓上の無料トッピングサービスを廃止せざるを得なかったラーメン店店主の苦悩

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    1: ホムンクルス◆p6L6fkSrzrGe 19/12/08(日)16:57:40 ID:DIY
    目次

    ■意外とウマいキムチチーズケーキ
    ■高級チーズケーキとキムチの相性は最高
    ■日本の漬物と合うのか
    ■やはり最高はキムチ
    （以下略）

    ニュースサイトしらべぇ　12月8日
    https://this.kiji.is/576220481201390689

    引用元: ・【話題】チーズケーキにキムチをのせて食べると衝撃的ウマさ？［R1/12/8］

    【【？？？】マスコミ「チーズケーキにキムチをのせて食べると衝撃的ウマさ」】の続きを読む
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    1: 名無しさん＠おーぷん 19/09/09(月)13:25:40 ID:gzI
    素朴な味つけで旨い
    あんま安もんばっか買うもんじゃないのかもなぁ

    引用元: ・ちょっとだけ高めのキムチ買ってみた結果wwwww

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    1: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/05(金)07:50:13 ID:79y
    友達「はい、お箸ね」鉄の箸

    俺「スリーアウト」ｶﾞﾀｯ

    友達「えっ！？どこいくの！？」

    身近なところに潜んでるもんだな

    引用元: ・友達「キムチ鍋できたよ～」俺「あっ…（まだ2アウトってとこか？ 」

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    1: ■忍法帖【Lv=20,キラービー,uir】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb 2018/06/02(土)17:02:06 ID:???
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    2018.06.01 16:00
    　梅雨時が近づいてくると気になり始める食中毒。
    「生魚だけ気をつけていれば大丈夫」程度の認識が大半だろうが、甘く見てはいけない。野菜でも地表で育てられる葉物や、有機野菜などの場合には寄生虫や卵が付着する可能性がある。キャベツに潜む寄生虫には、こんな怖い虫もいる。
    寄生虫学が専門の宮崎大学医学部教授・丸山治彦氏が注意を促す。

    「沖縄で実際にあったのですが、キャベツにナメクジが混入していて、そのナメクジに寄生する広東住血線虫（かんとんじゅうけつせんちゅう）による犠牲者が出ました。この虫は頭に向かって移動する習性があるため、頭蓋内に入り込み炎症を起こす。ひどいときは髄膜炎になる可能性もあります。ですから、よく洗って食べてください」

    　白菜はキムチなどの漬け物として食べることも多いが、この場合には虫そのものではなくその卵がやっかいだ。

    「輸入キムチなどには有鉤条虫がいることがある。
    虫自体はすぐに死ぬので問題ありませんが、卵はわりと丈夫で、食べた後に体内で生き残っていた卵が孵化すると大脳に向かう。てんかんの発作を引き起こしたり、視力を低下させたりします」（同前）

    （以下略）

    http://www.news-postseven.com/archives/20180601_683755.html

    ☆☆☆☆【おまけ記事】☆☆☆☆
    【 ねずさんのひとりごと】着工から１７年という長期間を経て、ようやくいまの国会議事堂が完成…、その理由 。
    ～おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係［H27/5/5］
    http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1430827295/

    引用元: ・【防疫】 輸入キムチに寄生虫リスク、てんかん発作や視力低下も ～おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係 ［H30/6/2］

    【【防疫】 輸入キムチに寄生虫リスク、てんかん発作や視力低下も】の続きを読む
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