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    食中毒

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    1: 名無しさん@おーぷん 2018/07/01(日)23:58:20 ID:pB4
    食中毒とかなるんか?

    引用元: ・なぁ・・・うち冷蔵庫ないんやが冷凍食品を常温放置ってまずいんか?

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    1: ■忍法帖【Lv=20,キラービー,uir】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb 2018/06/02(土)17:02:06 ID:???
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    2018.06.01 16:00

     梅雨時が近づいてくると気になり始める食中毒。
    「生魚だけ気をつけていれば大丈夫」程度の認識が大半だろうが、甘く見てはいけない。野菜でも地表で育てられる葉物や、有機野菜などの場合には寄生虫や卵が付着する可能性がある。キャベツに潜む寄生虫には、こんな怖い虫もいる。
    寄生虫学が専門の宮崎大学医学部教授・丸山治彦氏が注意を促す。

    「沖縄で実際にあったのですが、キャベツにナメクジが混入していて、そのナメクジに寄生する広東住血線虫(かんとんじゅうけつせんちゅう)による犠牲者が出ました。この虫は頭に向かって移動する習性があるため、頭蓋内に入り込み炎症を起こす。ひどいときは髄膜炎になる可能性もあります。ですから、よく洗って食べてください」

     白菜はキムチなどの漬け物として食べることも多いが、この場合には虫そのものではなくその卵がやっかいだ。

    「輸入キムチなどには有鉤条虫がいることがある。
    虫自体はすぐに死ぬので問題ありませんが、卵はわりと丈夫で、食べた後に体内で生き残っていた卵が孵化すると大脳に向かう。てんかんの発作を引き起こしたり、視力を低下させたりします」(同前)

    (以下略)

    http://www.news-postseven.com/archives/20180601_683755.html

    ☆☆☆☆【おまけ記事】☆☆☆☆
    【 ねずさんのひとりごと】着工から17年という長期間を経て、ようやくいまの国会議事堂が完成…、その理由 。
    ~おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係[H27/5/5]
    http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1430827295/

    引用元: ・【防疫】 輸入キムチに寄生虫リスク、てんかん発作や視力低下も ~おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係 [H30/6/2]

    【【防疫】 輸入キムチに寄生虫リスク、てんかん発作や視力低下も】の続きを読む

    1: ◆qQDmM1OH5Q46 2016/05/27(金)12:05:40 ID:???
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    ■しばしば集団感染も! 食中毒の原因となるウエルシュ菌とは

    人に下痢を起こす毒素(下痢原性毒素)を産生する「ウエルシュ菌」。
    ウエルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に入ると、その毒素により腹痛や下痢などの食中毒症状が起こります。

    1995年~2004年の厚生労働省の食中毒統計によると、1回の食中毒事件で発生する患者数が一番多いのが
    このウエルシュ菌で、83.7人と言われています。サルモネラで19.1人、病原性大腸菌で25.2人ですから、
    いかに一度に多数の患者を発生させてしまう菌かが分かると思います。

    ウエルシュ菌は空気があれば増殖しない性質を持つ「嫌気性」と呼ばれる菌。
    ちょっとイメージしにくいかもしれませんが、空気が「ない」場所でのみ増殖します。
    これは、空気のあるところでのみ増える一般的な食中毒の菌とは真逆の性質です。
    そして極端に乾燥した場所や高温の状態などの環境になると、「芽胞」になって身を守ります。
    例えるならば、ダンゴ虫が敵から身を守ろうと硬く丸まるようなイメージです。
    この状態になると、熱に対しても強くなるのが特徴です。
    この芽胞はとても強く、何と100度で1時間以上加熱しても死滅しません。
    むしろ、加熱することで身を守ろうとして、芽胞になるさらに菌が増えてしまうという性質があります。
    加熱後に食品が室温に放置されて50度以下になると、身を守っていたウエルシュ菌がまた増え始めてしまうのです。

    続き All About
    http://allabout.co.jp/gm/gc/458912/

    引用元: ・【話題】寝かせたカレーで食中毒!? ウエルシュ菌にご用心! [H28/5/27]

    【【注意】寝かせたカレーで食中毒!? ウエルシュ菌にご用心!】の続きを読む

    1: ■忍法帖【Lv=5,おばけありくい,cZy】 タヌキ◆RJGn7rgICeX. 2016/05/19(木)20:06:30 ID:???
    ◆ユッケで集団食中毒 焼き肉チェーン元社長ら不起訴に
    [NHK NEWS WEB 5月19日 18時18分]

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    5年前に起きた焼き肉チェーン店の集団食中毒で、業務上過失致死傷の疑いで
    書類送検されたチェーンを経営する会社の元社長と、肉の仕入れ先だった東京の
    卸売会社の元役員の2人について、富山地方検察庁は、刑事責任を問うだけの証拠が
    集まらなかったとして不起訴にしました。

    5年前の平成23年、北陸の3つの県と神奈川県にあった焼き肉チェーン店、
    焼肉酒家えびすで、生肉のユッケを食べたおよそ180人が症状を訴える
    病原性大腸菌が原因の集団食中毒が相次ぎ、このうち富山県で4人、福井県で1人の
    合わせて5人が死亡しました。
    ことし2月に、当時、金沢市に本社があり、チェーンを経営していた
    フーズ・フォーラスの元社長と、肉の仕入れ先だった東京の卸売会社、大和屋商店で
    衛生管理を担当していた元役員の2人が、業務上過失致死傷の疑いで
    書類送検されました。
    2人について富山地方検察庁は「今回の食中毒は、事前に予測して対策を取ることが
    難しく、刑事責任を問うだけの証拠が集まらなかった」

         ===== 後略 =====


    全文は下記URLで。
    http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160519/k10010527361000.html

    引用元: ・【社会】ユッケで集団食中毒 焼き肉チェーン元社長ら不起訴に[H28/5/19]

    【「ユッケで集団食中毒」 焼き肉チェーンえびす元社長ら不起訴に】の続きを読む

    1: ◆qQDmM1OH5Q46 2016/05/09(月)14:54:12 ID:???
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     熊本市立城東小学校の避難者らが嘔吐や下痢の症状を訴え病院に搬送された問題で、
    熊本市は9日、昼食で配られたおかかおにぎりが原因の食中毒と断定した。
    残りのおにぎりから黄色ブドウ球菌が検出された。症状を訴えた34人は全員回復に向かっている。

    続き 産経ニュース
    http://www.sankei.com/smp/west/news/160509/wst1605090048-s1.html

    引用元: ・【熊本地震】小学校避難者ら食中毒、おかかおにぎりが原因と断定 [H28/5/9]

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    1: 名無しさん@おーぷん 2016/03/30(水)22:37:13 ID:MHO
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     堺市の学校給食が原因で1996年7月に発生した病原性大腸菌Oオー157による集団食中毒で、市教委は30日、当時小学1年だった同市北区の女性(25)が昨年10月に後遺症で死亡したと発表した。

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    http://sp.yomiuri.co.jp/national/20160330-OYT1T50153.html

    引用元: ・【悲報】当時小1で集団食中毒、19年後に後遺症で女性死亡

    【【悲報】当時小1で集団食中毒、19年後に後遺症で女性死亡】の続きを読む

    1: ◆qQDmM1OH5Q46 2016/02/14(日)20:53:36 ID:iB1
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    原文筆者は面倒くさがり屋なので、こんなことは言いたくありません。
    でも、カットされたレタスなどが入った袋詰めのサラダは、やっぱり食べないほうが良いと思うのです。
    北米ではもう何度も、袋詰めのサラダ用野菜が原因で、大規模な食中毒が発生しているからです。

    (編集部注:日本での発生件数は北米ほどではないようです
    https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/publication/files/53_p5.pdf

    十分な殺菌がなされておらず、残った菌が食中毒の原因となった

    ごく最近のケースを見ても、ドール社の袋詰めサラダからリステリア菌が発見されました。
    妊婦がリステリア症にかかると、流産や死産を引き起こす可能性があります。
    この袋詰めサラダは2016年1月27日にリコールされましたが、15人が入院し、1人が亡くなりました。
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    2012年と2013年にも、同じような袋詰めサラダが原因で大腸菌による食中毒が発生しています。
    2015年にアメリカ農務省が発表した報告によれば、リステリア菌とサルモネラ菌による食中毒の原因食材の最上位は野菜と果物です。大腸菌による食中毒の原因食材としては、僅差の2位です。

    続き lifehacker 日本版
    http://www.lifehacker.jp/2016/02/150213bagged_salade.html

    引用元: ・【米国】北米では死者も発生:袋詰めサラダの大規模食中毒 [H28/2/14]

    【『袋詰めサラダ』の大規模食中毒。米国では死者も発生】の続きを読む

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