1: 七波羅探題 ★ 2023/04/21(金) 09:27:43.29 ID:coXsSyMz9
日本料理こそ世界に誇る文化であると自負している日本人は少なくない。だが、実際はすべての外国人が絶賛しているわけではないようだ。日本在住の大学講師で「ジャパン・タイムズ」の寄稿者でもある英国人が、英「スペクテイター」誌に本音を打ち明けている。
■魅力の大半は「味」とは無関係
日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
■行き過ぎた伝統への敬意
※以降会員記事
Philip Patrick
Courrier.jp
2023.4.20
https://courrier.jp/news/archives/323138/
■魅力の大半は「味」とは無関係
日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
■行き過ぎた伝統への敬意
※以降会員記事
Philip Patrick
Courrier.jp
2023.4.20
https://courrier.jp/news/archives/323138/
引用元: ・「日本料理は過大評価されている」日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿 [七波羅探題★]
【日本在住イギリス人大学講師「日本料理は過大評価されている」英誌に寄稿】の続きを読む