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    食中毒

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    1: Ackerman ★ 2023/11/18(土) 07:46:28.23 ID:??? TID:NOcolor24
    海外で話題の「fried rice syndrome」とは?
    2023年9月頃から「fried rice syndrome」という言葉が、海外のSNSを中心に話題になっている。これを日本語に直訳すると、「チャーハン症候群」となる。

    筆者も一体何のことかと調べてみたが、どうやらパスタやチャーハンなど、調理後の料理を室温で長時間放置したことによる「セレウス菌(Bacillus cereus)」が原因の食中毒を指した表現のようだ。

    においの変化などがなくても危険、再加熱も無駄……ということで、

    (続きは以下URLから)
    https://shueisha.online/healthcare/175208

    引用元: ・【5日前のパスタを食べた20歳の学生が死亡】電子レンジの再加熱での殺菌効果も期待できない「チャーハン症候群」の恐怖

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    1: アレックス ★ 2023/11/03(金) 19:56:14.43 ID:??? TID:alex
    ベルギーの20歳の大学生が、調理してから5日経ったパスタを食べて死亡した……。
    そんな衝撃的なニュースが起きたのは、いまから15年も前のことだ。
    このニュースがいま再び、YouTubeやTikTokなどで話題になっている。

    20歳の大学生を襲った悲劇

    2008年、ブリュッセルに住むひとりの青年は、週末に1週間分の食事を準備することを習慣にしていたという。
    ある日曜日、いつもどおり1週間分の食事をつくり、食品容器に入れて保存した。そのうちのひとつが、パスタだった。

    彼の運命の決定打となったのが、このパスタを冷蔵庫に入れなかったこと。キッチンのカウンターに置いたままにしていたのだ。

    つづきはこちら
    https://news.yahoo.co.jp/articles/50798f244512ccaaa1ce43674e10347433f0a77e

    引用元: ・【話題】数日放置したパスタやチャーハンを食べて死亡? 15年も前のことがいまSNSで注目を集める“食中毒”とは

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    1: ちょる ★ 2023/09/28(木) 18:11:36.56 ID:??? TID:choru
    キノコ狩りのシーズンを迎えるなか、東京都内で今月、毒キノコによる食中毒が発生した。確実に食用と判断できないキノコは、絶対に「採らない」「食べない」「人にあげない」。都が注意を呼びかけている。

     食品監視課によると、新宿区在住の家族4人が18日、埼玉県内の公園で採ったキノコを炒め物にした。食後30分ほどで錯乱や意識もうろう、嘔吐(おうと)、けいれんなどの症状を訴え、救急搬送された。2人が入院したが現在は回復している。都健康安全研究センターで検査した結果、広葉樹林の地上に発生する毒キノコ「テングタケ」と判明した。

     毒キノコによる食中毒は毎年、

    続きはこちら
    https://www.asahi.com/articles/ASR9X5H81R9XOXIE02N.html

    引用元: ・【東京】公園で採ったキノコを食べて錯乱・けいれん、救急搬送

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    1: ばぐっち ★ 2023/09/19(火) 11:56:30.04 ID:??? TID:BUGTA
    東京の飲食店で出された漂白剤入りの水を飲み韓国人客が入院する事件が発生した。飲食店側は「店員の間違いだった」という趣旨で釈明したが、被害を受けた韓国人客は「韓国人であることを知ってわざとやったこと」と主張し飲食店を警察に通報した。

    報道によると、カンさんが店長と水を持ってきた女性店員に「これ、おかしいです」と叫んだが何の反応もなかった。むしろ店員がカンさんに渡したコップを無言で持ち去ったため、カンさんがコップを奪い返して戻ってきたという。
    カンさんの夫が厨房に行き女性店員を問い詰めたところ,この店員は洗い場の脇にあったステンレス製のピッチャーに入った漂白剤入りの水をコップに入れたことを認めた。

    その後カンさんは「のどが焼けるように痛い」と言いながらのどの痛みを訴え始めた。ところが痛みが激しくなったカンさんが吐こうとしたところ、他の店員が来て「ここでやると迷惑なので、トイレに移ってください」と言ったという。

    カンさんはJTBCのインタビューで、「高級レストランなので(お客がくれば)いすを引いてくれるが私にはしなかった。顔付きや言葉のイントネーションで私が韓国人であることがわかっただろう」と主張した。
    https://news.yahoo.co.jp/articles/c38f4dcbe7c6eed1eac5a4cc1fc57df93b6d3d92

    引用元: ・【社会】「韓国人だからわざとやったんだろ!」 客に漂白剤入り水出した高級料理店、国際問題に発展か

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    1: 名無しさん@おーぷん 2018/07/01(日)23:58:20 ID:pB4
    食中毒とかなるんか?

    引用元: ・なぁ・・・うち冷蔵庫ないんやが冷凍食品を常温放置ってまずいんか?

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    1: ■忍法帖【Lv=20,キラービー,uir】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb 2018/06/02(土)17:02:06 ID:???
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    2018.06.01 16:00

     梅雨時が近づいてくると気になり始める食中毒。
    「生魚だけ気をつけていれば大丈夫」程度の認識が大半だろうが、甘く見てはいけない。野菜でも地表で育てられる葉物や、有機野菜などの場合には寄生虫や卵が付着する可能性がある。キャベツに潜む寄生虫には、こんな怖い虫もいる。
    寄生虫学が専門の宮崎大学医学部教授・丸山治彦氏が注意を促す。

    「沖縄で実際にあったのですが、キャベツにナメクジが混入していて、そのナメクジに寄生する広東住血線虫(かんとんじゅうけつせんちゅう)による犠牲者が出ました。この虫は頭に向かって移動する習性があるため、頭蓋内に入り込み炎症を起こす。ひどいときは髄膜炎になる可能性もあります。ですから、よく洗って食べてください」

     白菜はキムチなどの漬け物として食べることも多いが、この場合には虫そのものではなくその卵がやっかいだ。

    「輸入キムチなどには有鉤条虫がいることがある。
    虫自体はすぐに死ぬので問題ありませんが、卵はわりと丈夫で、食べた後に体内で生き残っていた卵が孵化すると大脳に向かう。てんかんの発作を引き起こしたり、視力を低下させたりします」(同前)

    (以下略)

    http://www.news-postseven.com/archives/20180601_683755.html

    ☆☆☆☆【おまけ記事】☆☆☆☆
    【 ねずさんのひとりごと】着工から17年という長期間を経て、ようやくいまの国会議事堂が完成…、その理由 。
    ~おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係[H27/5/5]
    http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1430827295/

    引用元: ・【防疫】 輸入キムチに寄生虫リスク、てんかん発作や視力低下も ~おまけ「朝鮮総督府の「路上脱糞禁止令」と「キムチ」 の関係 [H30/6/2]

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    1: ◆qQDmM1OH5Q46 2016/05/27(金)12:05:40 ID:???
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    ■しばしば集団感染も! 食中毒の原因となるウエルシュ菌とは

    人に下痢を起こす毒素(下痢原性毒素)を産生する「ウエルシュ菌」。
    ウエルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に入ると、その毒素により腹痛や下痢などの食中毒症状が起こります。

    1995年~2004年の厚生労働省の食中毒統計によると、1回の食中毒事件で発生する患者数が一番多いのが
    このウエルシュ菌で、83.7人と言われています。サルモネラで19.1人、病原性大腸菌で25.2人ですから、
    いかに一度に多数の患者を発生させてしまう菌かが分かると思います。

    ウエルシュ菌は空気があれば増殖しない性質を持つ「嫌気性」と呼ばれる菌。
    ちょっとイメージしにくいかもしれませんが、空気が「ない」場所でのみ増殖します。
    これは、空気のあるところでのみ増える一般的な食中毒の菌とは真逆の性質です。
    そして極端に乾燥した場所や高温の状態などの環境になると、「芽胞」になって身を守ります。
    例えるならば、ダンゴ虫が敵から身を守ろうと硬く丸まるようなイメージです。
    この状態になると、熱に対しても強くなるのが特徴です。
    この芽胞はとても強く、何と100度で1時間以上加熱しても死滅しません。
    むしろ、加熱することで身を守ろうとして、芽胞になるさらに菌が増えてしまうという性質があります。
    加熱後に食品が室温に放置されて50度以下になると、身を守っていたウエルシュ菌がまた増え始めてしまうのです。

    続き All About
    http://allabout.co.jp/gm/gc/458912/

    引用元: ・【話題】寝かせたカレーで食中毒!? ウエルシュ菌にご用心! [H28/5/27]

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    1: ■忍法帖【Lv=5,おばけありくい,cZy】 タヌキ◆RJGn7rgICeX. 2016/05/19(木)20:06:30 ID:???
    ◆ユッケで集団食中毒 焼き肉チェーン元社長ら不起訴に
    [NHK NEWS WEB 5月19日 18時18分]

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    5年前に起きた焼き肉チェーン店の集団食中毒で、業務上過失致死傷の疑いで
    書類送検されたチェーンを経営する会社の元社長と、肉の仕入れ先だった東京の
    卸売会社の元役員の2人について、富山地方検察庁は、刑事責任を問うだけの証拠が
    集まらなかったとして不起訴にしました。

    5年前の平成23年、北陸の3つの県と神奈川県にあった焼き肉チェーン店、
    焼肉酒家えびすで、生肉のユッケを食べたおよそ180人が症状を訴える
    病原性大腸菌が原因の集団食中毒が相次ぎ、このうち富山県で4人、福井県で1人の
    合わせて5人が死亡しました。
    ことし2月に、当時、金沢市に本社があり、チェーンを経営していた
    フーズ・フォーラスの元社長と、肉の仕入れ先だった東京の卸売会社、大和屋商店で
    衛生管理を担当していた元役員の2人が、業務上過失致死傷の疑いで
    書類送検されました。
    2人について富山地方検察庁は「今回の食中毒は、事前に予測して対策を取ることが
    難しく、刑事責任を問うだけの証拠が集まらなかった」

         ===== 後略 =====


    全文は下記URLで。
    http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160519/k10010527361000.html

    引用元: ・【社会】ユッケで集団食中毒 焼き肉チェーン元社長ら不起訴に[H28/5/19]

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