cooking_gibier_jibie_animals

1: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:15:57 ID:EYl
くさそう(小並感

引用元: ・ジビエ食ったことあるやつおる?

5: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:17:10 ID:QCH
鹿肉は美味かった
血の処理を上手くやらんと臭くなるらしい

7: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:18:19 ID:EYl
なんか増えすぎてあかんらしいけど
臭い肉って嫌ンゴねえ

>>5
そうなん?
食感は

18: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:19:47 ID:QCH
>>7
ワイが食った部位は分からんけど柔らかかったで
赤身なのにジューシーと言う奇跡的な味やった

6: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:17:29 ID:2Um
絞め方次第で変わってミスったやつはご近所に御裾分けとか聞くなぁ

9: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:18:29 ID:ESc
トドならある
毛生えてた

15: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:19:23 ID:1sE
>>9
トドカレークッソまずかったわ…海獣て全部あんな感じやろか

10: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:18:46 ID:sfv
スッ
no title

14: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:19:14 ID:6Lz
>>10
このケンモメン絶対素人じゃないよな

11: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:18:53 ID:a6E
馬肉はジビエに入るんけ?

16: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:19:35 ID:EYl
>>11
牧場で育ててるやん
競馬産業の犠牲者やぞ食うな

17: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:19:38 ID:Nha
じいちゃんマタギやからイノシシ肉は新鮮なやつ食ったで
鹿肉はじいちゃんが猟する時のお湯に溶かしたら味噌汁になる鹿肉の味噌漬けの干し肉喰ったことあるだけや
ワイは干し肉よりは味噌汁にした方が好きや
干し肉は味が濃すぎる

19: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:20:02 ID:oSD
鹿、猪、兎、熊なら食ったことあるけど質問ある?

29: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:22:21 ID:EYl
>>17
じいちゃんすごE
干し肉ってサラミとは違うんけ?

>>19
熊の味は?

33: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:23:58 ID:oSD
>>29
そのままだと普通に臭い
でもリンゴ系のタレで揉めばそこまで臭くない
固めだけど肉の味が強い牛って感じや
ワイは鹿が1番好きやな

21: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:20:23 ID:7mP
ハクビシンも食えるらしいな

23: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:21:04 ID:Nha
ウサギフランス料理にあるで

24: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:21:28 ID:oSD
>>23
あっちは野うさぎをよく食べるからな
効率がいいのに日本はやらないよね

26: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:21:37 ID:RwI
ジビエの定義ってなんや?野性動物の肉ならなんでもOOKか?

31: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:22:52 ID:Zrr
>>26
狩猟した野生動物

45: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:26:29 ID:RwI
>>31
ほーんわかったわもうお前は用済みやありがとう

27: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:22:06 ID:kXW
フレンチやイタリアンで出るやつはさすがに臭くない
アナグマの肝が出てきた時はファッ!?ってなったけど

32: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:23:29 ID:EYl
>>27
アナグマって保菌やら寄生虫平気なん?

28: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:22:16 ID:b3y
ウミガメ食べたな

34: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:24:11 ID:ymw
イノシシ
シカ
マムシ
ハガキ大のデカいサソリ

これらなら食ったことあるけどジビエっていうジャンルに入るか?

36: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:24:25 ID:0Ap
イノシシはある
野生のだから固かったわ
匂いはハーブで飛ばした

38: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:25:09 ID:oSD
>>36
イノシシって結局運動する豚やしな
脂は無いし臭いけど食える

37: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:25:09 ID:aJR
鹿の肉もらったことあるけど血抜きがあんまよくないせいか食べきるのに苦労したわ

39: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:25:19 ID:Vac
イノシシとエゾシカなら

52: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:27:37 ID:Nha
>>39

味噌とショウガとネギで漬け込んだ鹿肉を藁に括って干した肉や
じいちゃんはそのまま喰うけど
お湯に戻すと味噌汁になるんで
それがめっちゃ美味い

ちなみにじいちゃん料理人でもあるから屠殺して肉にしているで
ジビエ料理の店経営しとる

41: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:25:43 ID:ymw
クサい肉フェチにはあの臭さがたまらんのや

42: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:25:48 ID:7mP
蛇はうまかったな

47: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:27:04 ID:Vac
>>42
そういや自分で捕まえたアオダイショウ食った事あるけどクソまずかったで…
どうやって食ったら美味くなるんや…

50: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:27:34 ID:ymw
>>47
ちゃんと頭ハネて吊るして血抜いたか?

54: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:27:46 ID:lF3
鹿肉を刺身で食べたけど
臭みもなくてうまかったわ

いのししはしょうが焼き

55: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:28:08 ID:7mP
鹿のステーキはあんますこじゃなかった…

57: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:28:56 ID:oSD
>>55
鹿ダメやったんか?
ワイは1番臭くなくて食べやすかったわ

78: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:34:43 ID:7mP
>>57
なんか筋っぽかったのと、血抜きが下手だったっぽい
ウェルダンで食うもんじゃないなあれは

59: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:29:04 ID:ymw
もっともワイもアオダイショウは食ったことないけど
一人でサバイバルごっこしに親戚の山に籠もったときはマムシばっか食うとる

72: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:31:01 ID:ymw
マムシはホンマ食い物がない状況なら誰でも貪り食う程度には旨いで

66: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:30:10 ID:fUS
日本人で傭兵になった人「カレー粉をかければどんな肉でも食える! 食えそうな肉が蛇くらいしかおらん場所でもカレー粉あれば生き延びれる!」

68: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:30:31 ID:M8W
とりあえず処理が適切なら味噌かカレーで煮りゃなんとかなる

71: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:30:53 ID:fUS
コウモリは食うなよ
病菌の塊やで

76: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:33:20 ID:ymw
サバイバルごっこの時はむしろマムシくらいしか安全に食える物が無いときもしばしばや
たださすがに生で食うのはやめよう!あと山火事には気をつけようね!

82: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:40:15 ID:wDQ
ハクビシンは美味かった
鹿の生肝ってのも「今なら食べられるよ」って狩り立てのヤツを頂いたけど甘かった
後から肝炎が怖かったけど今のところ無事

85: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:42:24 ID:7mP
>>82
ハクビシンってどんな風に食うの?

87: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:43:59 ID:wDQ
>>85
すき焼きで食べたよ

89: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:44:48 ID:Fie
雉、マガモ、カルガモ、スズメ、鹿、猪、カモシカ食ったことある
カモシカは密猟じゃないぞ 食害が多い時とか限定的に許可でることがある

95: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:22:30 ID:DNB
鹿は美味しかった
アナグマの店行きたいけど会員制らしい

97: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:24:39 ID:oSD
みんなー!バラムツ持ってきたで!
1人4切れはあるから争わないで食べてなー!

100: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:27:15 ID:ECe
ゴールデンカムイに憧れてアイヌ料理とジビエ食ったけど割と普通やったで
あっさり味が多かったけど料理の仕方なんかな

105: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:29:42 ID:wvD
落語って「二番煎じ」とか「池田の猪買い」とかイノシシ肉が結構出てくる
昔の人は猪肉を冷え性のクスリとして食ってたみたい

107: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:31:19 ID:oSD
>>105
今もそうやで
血行を促進するビタミンB1、B2かたっぷりなんや

109: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:32:11 ID:D8V
和歌山県だっけか
ご当地ハンバーガーでジビエバーガー出してるの
一度食べてみたいンゴねえ

83: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:40:41 ID:FEc
ハンターが減って鹿が爆増やから
ニートは猟友会に入るんやで

96: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)14:23:48 ID:jd5
>>83
ニートに猟銃許可が下りるんですかね……

86: 名無しさん@おーぷん 2019/03/11(月)13:43:14 ID:zcH
ニートが整地されてない山なんて入ったら三十分で歩けなくなるゾ