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1: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:55:34 ID:CSa
なんでや...

引用元: ・市販のベーコンをどんなに焼いてもパリパリカリカリにならないんやけど

2: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:06 ID:Hgj
そのまま焼け

3: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:15 ID:uf1
弱火でじっくりやぞ

4: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:19 ID:PQQ
バターをたっぷりしかなあかんで

6: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:44 ID:CSa
ワイはホテルの朝食でよく見るパリパリのカリカリなベーコンが食べたいんや
せやけど何回やってもペラペラで終わって舞う

5: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:27 ID:2Bo
乾燥材入れるんやぞ

7: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:56:57 ID:vCB
せやね

8: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:57:01 ID:mj0
油はしかないで焼くんやで

11: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:57:37 ID:CSa
>>8
マッ?

15: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:58:21 ID:mj0
>>11
ベーコンから出た油で揚げるようにして焼くんやって

9: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:57:20 ID:CSa
ちないつも買ってるのは4~5枚重なってパックされてる本当にスーパーでよく見るあれや

12: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:57:54 ID:sGl
弱火で放置しろ
ベーコンから出た脂で揚げ焼きにするんやで

13: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:58:11 ID:Xn3
トースターでやるんがええで

14: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:58:13 ID:5Vl
弱火でやらんとカリカリになる前に焦げるからな

17: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:58:26 ID:CSa
弱火なんか?
知らなかったんゴ

19: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:59:10 ID:sGl
>>17
ベーコンの脂で揚げるわけやから強火にしたら焦げてまうやろ?

18: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:58:29 ID:fxA
水分を飛ばせばカリカリになるんやで
オーブンで加熱してもカリカリになる

20: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:59:23 ID:CSa
え、皆自宅でパリパリさくさくベーコン作れたことあるんか?

羨ましいンゴ

22: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:59:52 ID:sGl
>>20
やり方守れば誰でも出来るぞ
言うほど美味いもんでもないからたまにしか作らんけど

25: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:00:25 ID:CSa
>>22
ワイ、ベーコンフレークが作りたいんや
そのためにはパサパサになってもらわないかんのや

28: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:01:26 ID:5Vl
>>20
あるで
細かく切ってカリカリにして、出た脂で玉ねぎ炒めて玉ねぎに吸わせて
そろをレタスにかけるとうまい

21: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)22:59:29 ID:YYz
カリカリに焼いたらカリカリになるで
ベーコンの油でカリカリに焼くのが大事や

23: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:00:16 ID:oog
油は引かずにベーコンの油が出るまで待つだけなんだよなあ

26: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:00:58 ID:Zq3
ちゃんとパリパリ音頭踊ってから焼いてるか

24: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:00:22 ID:AK7
揚げろよ

27: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:01:03 ID:g48
凍らせろよ

29: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:03:07 ID:CSa
はぇーサンガツ、明日試してみるわ!

30: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:04:13 ID:mj0
でも焼きすぎると渋くなるよや

32: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:04:33 ID:CSa
>>30
まずパサパサになることを目指すで!

31: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:04:19 ID:CSa
なんだか料理に自信ニキがいっぱい見てるみたいやからひとつ質問してええ?

鶏肉とかの煮込み料理でまず鳥を油で焼いてから煮込めって書いてあるんやけどあれ意味あるん?
最初から生肉を汁に入れて煮込んじゃあかんのか?

40: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:06:41 ID:5Vl
>>31
表面を固めて肉汁が漏れないようにする…というけど
ぶっちゃけあんまわからん

35: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:05:25 ID:2Ed
>>31
表面を焼かないと、うま味が逃げちゃうから

36: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:05:58 ID:T8p
>>35
なるほどやな

38: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:06:33 ID:CSa
>>35
煮込み料理は煮汁も味わうもんやけど、それでも旨味は逃がさん方がええのか?

39: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:06:37 ID:sCe
生臭さも消えるやで
あと焼き目からコクも出る

42: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:07:19 ID:5Vl
>>39
ああ、焼けた匂いは大切やな

43: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:08:16 ID:CSa
>>39
なるほど、そこまで考えたことなかったわ...
煮込むんなら一緒だろ!って普段考えてたから

参考になるわ!

37: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:06:33 ID:DWo
ワイのパッパ今日の朝ベーコン作ったけど
丸焦げやったわ

34: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:05:05 ID:ygx
ベーコンの上にアルミホイルかぶせて上から鍋とか載せたら多分もっとカリカリになるで
ワイはその要領で鶏皮せんべえ作ってるわ

44: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:09:14 ID:SM3
レンジでち~ん(笑)よ

45: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:09:42 ID:T8p
カレーとかシチュー系で玉ねぎ炒めるのが主流やけど
言うほど炒めるメリットある?
ワイは結構早めにそのままみじん切り入れる派なんやけど
炒めて甘味とかでるか?

47: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:12:09 ID:5Vl
>>45
これも焼き目からコクやろな
あと炒め玉ねぎはめちゃ甘いのでまろやかになるのは確かやが
カレールーには炒めておいたのを入れてくれとるから普通にさっと油で炒めただけでも問題はない

46: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:11:22 ID:CSa
>>45
炒めた方がより玉ねぎが溶けやすくなるんちゃう?
ドロドロのカレーが好きならば炒めた方がええと思うで

48: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:12:14 ID:T8p
>>46
なるほど粘度がでるんか
確かにワイのカレー結構さらさらやわ

52: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:14:27 ID:5Vl
>>48
粘度は水加減もあるからなぁ
薄味好みだとルーの塩味がきつくて、ちょうどいい味だと水多めになるとかやなくて?

51: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:14:23 ID:CSa
牛スジや牛肉の煮込みって基本的に煮込めば煮込むほどいいって聞くけどそんなに変わるものなんか?

ワイ一時間煮込んだことあるけどそれ以上はぶっちゃけ違いがわからなかったわ

56: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:23:55 ID:sCe
>>51
まあ柔らかくなるからなあ
圧力鍋使えば時短できるやで

54: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:18:58 ID:5Vl
>>51
肉はワイもよく煮込むが、1時間やとちょいブリブリしとらんか?
けど3時間以上は差がわからんかったのでいつも2時間半くらいでやめてるわ
あとこれはワイの料理の腕の問題やが、一般家庭の量やと鍋も小さいし料理人みたいに付きっきりでとか無理やから焦げたり煮詰まったりで雑味がでてまう

55: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:23:51 ID:CSa
>>54
はえー参考になるわ
ニキもしかしてプロのコックかな?

57: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:43:45 ID:5Vl
>>55
全然下手やで(笑)
発達気味やから段取り悪いし炒め物はよく焦がすし、味付けは大雑把やで
でも肉の煮込みの弱火で煮込んでる感じが好きやねんw

50: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:13:51 ID:Ag8
ベーコン(燻製とは言っていない)

53: 名無しさん@おーぷん 2019/03/10(日)23:17:57 ID:CSa
>>50
薫製液に浸しているんやっけ?